味噌

取自 食品百科全书

06:36 2016年5月27日的修订版本 (编辑) Lmjiao (Talk | 贡献) (→食品简介) ←上一个		06:36 2016年5月27日的修订版本 (编辑) (undo) Lmjiao (Talk | 贡献) (→营养成分) 下一个→
第7行:		第7行:
	==营养成分==		==营养成分==
		+	能量34.38千卡
		+
		+	蛋白质1.83克
		+
		+	脂肪0.22克
		+
		+	碳水化合物7.53克
		+
		+	叶酸21.15微克
		+
		+	膳食纤维1.32克
		+
		+	维生素A43.5微克
		+
		+	胡萝卜素262微克
		+
		+	硫胺素0.05毫克
		+
		+	核黄素0.04毫克
		+
		+	烟酸0.32毫克
		+
		+	维生素C18.3毫克
		+
		+	维生素E1.21毫克
		+
		+	钙46.3毫克
		+
		+	磷33.92毫克
		+
		+	钾184.49毫克
		+
		+	钠146.97毫克
		+
		+	镁21.5毫克
		+
		+	铁2.06毫克
		+
		+	锌0.6毫克
		+
		+	硒0.63微克
		+
		+	铜0.04毫克
		+
		+	锰0.13毫克
		+
	==其它==		==其它==

---

06:36 2016年5月27日的修订版本

[[category:豆酱]

食品简介

　　味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。

　　味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过霉菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。据说，它是由唐朝鉴真和尚传到日本的，也有一种说法是通过朝鲜半岛传到日本。

营养成分

　　能量34.38千卡

　　蛋白质1.83克

　　脂肪0.22克

　　碳水化合物7.53克

　　叶酸21.15微克

　　膳食纤维1.32克

　　维生素A43.5微克

　　胡萝卜素262微克

　　硫胺素0.05毫克

　　核黄素0.04毫克

　　烟酸0.32毫克

　　维生素C18.3毫克

　　维生素E1.21毫克

　　钙46.3毫克

　　磷33.92毫克

　　钾184.49毫克

　　钠146.97毫克

　　镁21.5毫克

　　铁2.06毫克

　　锌0.6毫克

　　硒0.63微克

　　铜0.04毫克

　　锰0.13毫克

其它