发酵蔬菜汁饮料
取自 食品百科全书
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =温岭市精达五金电器厂位于浙江省温岭市大溪镇，距黄岩机场15[[公里]]，紧靠杭台温沿海[[高速公路]]，交通便捷。精达五金是集设计、生产、销售一体化的专业企业，生产设备先进，完整配套。主要生产各种扎啤机.啤酒龙头阀，分配器，酒柱等全套桶装啤酒部件，及各种规格型号的[[冰箱]]冷柜门铰链。由于产品设计精心[[独特]]，选材优质，工艺先进，结构合理，[[密封]]可靠，质量超群，服务诚信，创建了良好的企业声誉，赢得了用户信赖，深受客商的青睐，产品畅销国内外。<br> 我厂信奉“质量第一，以信为本”的宗旨，在新世纪里，我们将继续改革创新，开拓市场。我厂全体员工衷心感谢社会各界新老客户对本厂的大力支持和帮助，竭诚与国内外同行们建立永久合作，共展鸿图。 <br>本公司主要生产以下产品:<br>１、 扎啤机.啤酒机部件：各种不锈钢酒柱.出酒龙头阀，混合阀.啤酒小桶连接器.（分配器）酒座等。<br>本产品与雪柜配套使用，经雪柜制冷，混合阀阀门打开。手动[[气泵]]的气体（手动气泵替代二[[氧化]]碳，既经济又实惠）压入[[酒桶]]，啤酒从出酒龙头阀放出。产品设计精湛，摆设大方，文明卫生，使用方便，随时饮用。是[[酒吧]]，宾馆，餐厅，客厅等需喝扎啤的理想用品。<br>２、 冰箱门铰链：规格型号齐全，有钢板冲压成型，也有锌合金压铸成型。<br>３、 各种规格，型号的搁物架，网架，用于冰箱，冷柜.厨具等。<br>4.建筑五金：各种门，窗插销，窗锁，闭门器，门限等。 | + | |
| - | |主营产品或服务= 啤酒机.扎啤机;啤酒龙头阀;酒座.酒柱;混合阀.分配器;冰箱门铰链;弹簧铰链;窗锁;闭门器;门限;啤酒机配件; | + | |
| - | |主营行业 = 闭门器、开门器 合页、铰链 行业专用设备加工 家电制造设备 饮料生产设备 酿酒设备 | + | |
| - | |企业类型 =私营合伙企业 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | |
| - | |注册资本 = 无需验资 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 台州 | + | |
| - | |员工人数 = | + | |
| - | |公司成立时间 = 2000 年 | + | |
| - | |法定代表人/负责人 = 颜令德 | + | |
| - | |主要客户 = | + | |
| - | |年营业额 = | + | |
| - | |主要经营地点 =大溪镇南新街92号 | + | |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 = | + | |
| - | |管理体系认证 = | + | |
| - | |公司主页 =http://www.zjjingda.com.cn | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | ==食品简介== |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |电话 = 86 0576 86541229 | + | 在蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、糖液、食盐等调制而成的制品为发酵蔬菜汁饮料[1] 。这类发酵饮料是以各种蔬菜汁为主要原料，经乳酸菌等发酵而成的。发酵蔬菜汁(饮料)正以其营养、保健、风味独特且价格低廉而受到消费者的欢迎。世界上很多国家都争相对发酵蔬菜汁进行研究和开发。在这方面走在最前面的是日本，已有多种发酵蔬菜汁上市。我国的科技工作者和饮料工作者这些年来也陆续对一些蔬菜原料如南瓜、花椰菜、胡萝卜、番茄等进行了发酵研究，并获得了一定进展。但我国市场上还没有出现一种品牌过硬的蔬菜汁发酵饮料。 |
| - | |移动电话 = 13736230282 | + | ==其它== |
| - | |传真 = 86 0576 86379779 | + | '''优点''' |
| - | |地址 = 中国 浙江 温岭市 大溪镇潘郎南新街92号 | + | |
| - | |邮编 =317525 | + | (1)提高蔬菜汁的营养价值发酵蔬菜汁是以蔬菜为主要原料，经预处理第六章 果蔬汁饮料榨汁，利用乳酸菌发酵而制得的产品。乳酸发酵是一种冷加工方式，不会降低蔬菜原料的营养价值。相反，乳酸菌利用原料的可溶性物质代谢产生多种氨基酸、维生素和酶；产生有机酸有利于蔬菜汁矿物质钙、磷等的吸收利用，提高了蔬菜汁的营养价值。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | (2)改善蔬菜汁的风味 乳酸菌发酵过程中产生乳酸、醋酸等有机酸，给蔬菜汁以柔和的酸味；产生微量双乙酰使制品具有奶油香味；乳酸与发酵中产生的不同醇结合生成不同的酯，具有花果香味，这些都给蔬菜汁以特殊的风味；同时乳酸的酸味对蔬菜制品的异味(青臭味)有掩蔽作用。 |
| - | |公司名称 = 温岭市精达五金电器厂(普通合伙) | + | |
| - | |注册号 =331081100088228 | + | (3)防止蔬菜汁变坏，延长其保存期 乳酸菌的厌氧条件及在发酵过程中产生的酸性环境可抑制一些腐败菌和病原菌的生长，同时产生CO2、乙醇等具有抗菌活性的物质，从而达到延长保存期的作用。 |
| - | |注册地址 =中国浙江台州温岭市大溪镇南新街 | + | |
| - | |法定代表人 =颜令德 | + | (4)增加蔬菜汁的保健作用 乳酸菌发酵蔬菜汁的最大特点就是因为含有乳酸菌而具有重要生理功能。 |
| - | |注册资本 =无需验资 | + | |
| - | |企业类型 = 私营合伙企业 | + | '''种类''' |
| - | |成立日期 = 2000年06月16日 | + | |
| - | |营业期限 = 2000-06-16 至 2059-06-29 | + | 按风味不同可分为以下两大类发酵蔬菜汁饮料。 |
| - | |经营范围 =五金、电器配件制造，加工，销售。（涉及许可经营的凭许可证经营） | + | |
| - | |登记机关 = 温岭市工商行政管理局 | + | (1)乳酸菌发酵蔬菜汁乳饮料 在蔬菜汁中添加少量乳粉和乳酸菌所利用的乳糖，生产清新可口的发酵蔬菜汁乳饮料。所采用的菌种和生产酸奶的菌种相同，一般是保加利亚乳杆菌(Lb)和嗜热性链球菌(St)，只是原料乳的用量减少，而加入10——30%的蔬菜汁。制成的饮料既有酸奶的乳香，又有蔬菜的清香，而且营养比酸奶更加丰富。 |
| - | |年检时间 = 2009年(最近) | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | (2)泡菜风味发酵蔬菜汁 各种蔬菜都可生产泡菜型乳酸菌发酵蔬菜汁，尤其是对于一些组织较软的番茄、小白菜等，作泡菜突出不了鲜香嫩脆的特点，更可适合加工成乳酸发酵蔬菜汁。采用发酵泡菜中分离的乳酸菌，选择合适的扩大培养基培养后接种于蔬菜汁中发酵[2] 。 |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:私营合伙企业]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:台州]] | + | |
当前修订版本
[编辑] 食品简介
在蔬菜或蔬菜汁经乳酸发酵后制成的汁液中加入水、糖液、食盐等调制而成的制品为发酵蔬菜汁饮料[1] 。这类发酵饮料是以各种蔬菜汁为主要原料，经乳酸菌等发酵而成的。发酵蔬菜汁(饮料)正以其营养、保健、风味独特且价格低廉而受到消费者的欢迎。世界上很多国家都争相对发酵蔬菜汁进行研究和开发。在这方面走在最前面的是日本，已有多种发酵蔬菜汁上市。我国的科技工作者和饮料工作者这些年来也陆续对一些蔬菜原料如南瓜、花椰菜、胡萝卜、番茄等进行了发酵研究，并获得了一定进展。但我国市场上还没有出现一种品牌过硬的蔬菜汁发酵饮料。
[编辑] 其它
优点
(1)提高蔬菜汁的营养价值发酵蔬菜汁是以蔬菜为主要原料，经预处理第六章 果蔬汁饮料榨汁，利用乳酸菌发酵而制得的产品。乳酸发酵是一种冷加工方式，不会降低蔬菜原料的营养价值。相反，乳酸菌利用原料的可溶性物质代谢产生多种氨基酸、维生素和酶；产生有机酸有利于蔬菜汁矿物质钙、磷等的吸收利用，提高了蔬菜汁的营养价值。
(2)改善蔬菜汁的风味 乳酸菌发酵过程中产生乳酸、醋酸等有机酸，给蔬菜汁以柔和的酸味；产生微量双乙酰使制品具有奶油香味；乳酸与发酵中产生的不同醇结合生成不同的酯，具有花果香味，这些都给蔬菜汁以特殊的风味；同时乳酸的酸味对蔬菜制品的异味(青臭味)有掩蔽作用。
(3)防止蔬菜汁变坏，延长其保存期 乳酸菌的厌氧条件及在发酵过程中产生的酸性环境可抑制一些腐败菌和病原菌的生长，同时产生CO2、乙醇等具有抗菌活性的物质，从而达到延长保存期的作用。
(4)增加蔬菜汁的保健作用 乳酸菌发酵蔬菜汁的最大特点就是因为含有乳酸菌而具有重要生理功能。
种类
按风味不同可分为以下两大类发酵蔬菜汁饮料。
(1)乳酸菌发酵蔬菜汁乳饮料 在蔬菜汁中添加少量乳粉和乳酸菌所利用的乳糖，生产清新可口的发酵蔬菜汁乳饮料。所采用的菌种和生产酸奶的菌种相同，一般是保加利亚乳杆菌(Lb)和嗜热性链球菌(St)，只是原料乳的用量减少，而加入10——30%的蔬菜汁。制成的饮料既有酸奶的乳香，又有蔬菜的清香，而且营养比酸奶更加丰富。
(2)泡菜风味发酵蔬菜汁 各种蔬菜都可生产泡菜型乳酸菌发酵蔬菜汁，尤其是对于一些组织较软的番茄、小白菜等，作泡菜突出不了鲜香嫩脆的特点，更可适合加工成乳酸发酵蔬菜汁。采用发酵泡菜中分离的乳酸菌，选择合适的扩大培养基培养后接种于蔬菜汁中发酵[2] 。
