罐藏容器

取自 食品百科全书

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	(二) 玻璃罐：化学性质稳定，可直观罐内产品的色泽、形状，可重复使用。但存在热稳定性差、质脆易破、重量大、加工		(二) 玻璃罐：化学性质稳定，可直观罐内产品的色泽、形状，可重复使用。但存在热稳定性差、质脆易破、重量大、加工
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-	铝罐：易开罐，质轻，导热性能好，化学性稳定，又富有延展性。可安置拉环。	+	铝罐：易开罐，质轻，导热性能好，[[化学]]性稳定，又富有延展性。可安置拉环。

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当前修订版本

常用的罐藏容器 　　

（一）金属罐：常用材料是镀锡薄板、涂料铁皮， 以及铝合金薄板、镀铬薄板等。 　　

(二) 玻璃罐：化学性质稳定，可直观罐内产品的色泽、形状，可重复使用。但存在热稳定性差、质脆易破、重量大、加工

不便等缺点。 　　

(三) 其它容器 　　

铝罐：易开罐，质轻，导热性能好，化学性稳定，又富有延展性。可安置拉环。 　　

软包装： 是由聚酯、铝箔，聚烯烃组成的复合薄膜材料。 密封性好，可以电热封口，质轻，隔热性好，能忍受高温杀菌，使用方便。蒸煮袋被认为是罐藏食品包装方面的一次重大进展。