葡糖酸锰

取自 食品百科全书

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-	（1）性状 本品有无水物与二水物两种。用喷雾干燥所得为无水物，由结晶所得的为二水物。浅粉色粉末，易溶于热水，微溶于乙醇。	+	（1）性状 本品有无水物与二水物两种。用喷雾干燥所得为无水物，由结晶所得的为二水物。浅粉色粉末，易溶于热水，微溶于[[乙醇]]。
	（2）制法 ①葡萄酸钙经酸化、离心、过柱后向溶液中加入硫酸锰进行反应，结晶制取。 ②将葡萄糖通过黑曲霉菌转化为葡萄酸内酯，与硫酸锰反应制取。		（2）制法 ①葡萄酸钙经酸化、离心、过柱后向溶液中加入硫酸锰进行反应，结晶制取。 ②将葡萄糖通过黑曲霉菌转化为葡萄酸内酯，与硫酸锰反应制取。
	（3）毒性 ① LD50 小鼠口服9.26g/kg体重(6.36～16.5g/kg(雄性)。小鼠口服7.94g/kg体重(5.2～10.8g/kg) (雌性)。②GRAS FDA-21CFR 182.5452； 184.1452。③骨能做核试验 未见致突变性。		（3）毒性 ① LD50 小鼠口服9.26g/kg体重(6.36～16.5g/kg(雄性)。小鼠口服7.94g/kg体重(5.2～10.8g/kg) (雌性)。②GRAS FDA-21CFR 182.5452； 184.1452。③骨能做核试验 未见致突变性。
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当前修订版本

（1）性状 本品有无水物与二水物两种。用喷雾干燥所得为无水物，由结晶所得的为二水物。浅粉色粉末，易溶于热水，微溶于乙醇。 （2）制法 ①葡萄酸钙经酸化、离心、过柱后向溶液中加入硫酸锰进行反应，结晶制取。 ②将葡萄糖通过黑曲霉菌转化为葡萄酸内酯，与硫酸锰反应制取。 （3）毒性 ① LD50 小鼠口服9.26g/kg体重(6.36～16.5g/kg(雄性)。小鼠口服7.94g/kg体重(5.2～10.8g/kg) (雌性)。②GRAS FDA-21CFR 182.5452； 184.1452。③骨能做核试验 未见致突变性。