核苷酸二钠
取自 食品百科全书
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- | <!--请按照以下格式填写,注意只在等号(=)后填写内容,并预览、保存,不要任意修改格式、删除符号--> | + | __NOTOC__ |
- | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | ==定义== |
- | |介绍 =台州市黄岩维棵塑料包装有限公司,坐落在中国最大的日用品塑料模具王国,浙江黄岩院桥工业区。创办于2008年,是一家技术先进、[[管理]]有序、具有独立法人资格的印刷包装企业。本公司拥有组合式全电脑控制高速8色凹版印刷机、LED全电脑控制复合机.和日本重型中封三边封机.以及电割机等全套[[软包装]]设备.公司秉承“顾客至上,锐意进取”的经营理念,坚持“客户第一”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾! | + | 核苷酸二钠(I+G),是二种[[调味剂]]结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。 |
- | |主营产品或服务= opp袋;PP+OPP复合袋;复合三边封袋;POF热缩袋;OPP卡头袋;OPP彩印袋;自立袋;BOPP膜;PET+OPP复合袋;复合中封袋;POF膜;塑料袋;PE塑料袋;纸塑复合袋;PE收缩袋;PVC收缩袋;PVC包装袋;OPP包装袋;真空袋;OPP自封袋; | + | |
- | |主营行业 = 饮料包装 日用包装 VCD、DVD包装 糖果包装 | + | |
- | |企业类型 =有限责任公司 | + | |
- | |经营模式 =生产加工 | + | |
- | |注册资本 = 人民币 150 万 | + | |
- | |公司注册地 = 中国 浙江 台州 | + | |
- | |员工人数 = | + | |
- | |公司成立时间 = 2008 年 | + | |
- | |法定代表人/负责人 = 张斌 | + | |
- | |主要客户 = | + | |
- | |年营业额 = | + | |
- | |主要经营地点 =台州市黄岩区院桥工业区院店路162号 | + | |
- | |主要市场 = | + | |
- | |经营品牌 = | + | |
- | |管理体系认证 = | + | |
- | |公司主页 =http://www.tzwkbz.cn | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | ==概述== |
- | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和[[海产品]]柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。 |
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- | |移动电话 = 13750617888 | + | ==理化性质== |
- | |传真 = 086 0576 84833518 | + | |
- | |地址 = 中国 浙江 台州市黄岩区 院桥工业区院店路162号 | + | 特性 |
- | |邮编 =318025 | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本 |
- | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行,只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
- | |公司名称 = 台州市黄岩维棵塑料包装有限公司 | + | 二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味 |
- | |注册号 =331003000013604 | + | |
- | |注册地址 =中国浙江台州黄岩区院桥镇工业区 | + | 三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低 |
- | |法定代表人 =张斌 | + | |
- | |注册资本 =人民币150万元 | + | 四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味([[氨基酸]]味、面粉味等) |
- | |企业类型 = 有限责任公司 | + | |
- | |成立日期 = 2008年02月26日 | + | 五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。 |
- | |营业期限 = 2008-02-26 至 2058-02-25 | + | |
- | |经营范围 =塑料薄膜袋(涉及许可项目的,凭许可证经营)制造、销售。 | + | ==使用状况== |
- | |登记机关 = 台州市工商行政管理局黄岩分局 | + | 可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为[[味精]]的2%-5%,有“强力味精”之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。 |
- | |年检时间 = 2010年(最近) | + | |
- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 方法 |
- | ==分类== | + | |
- | [[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:台州]] | + | 作为[[增味剂]]使用。 |
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+ | ①试样液的制备 | ||
+ | 称取本品1.0g(准确至0.0001g),用水溶解并稀释至100 mL,取10.0µL,用新华Ⅲ号滤纸点样,于展开溶液(饱和硫酸铵∶异丙醇∶水=79∶2∶19)中展开30cm,取出晾干或烘干,在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP或GMP),分别剪入两支10mm×100mm的小试管中,各加0.01 mol/L的盐酸溶液4.0 mL,将试管放入80℃恒温水浴保温30min,冷却,即为含IMP与GMP的试样液。 | ||
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+ | 分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中,在240-250nm波长范围内,以0.01 mol/L[[盐酸]]溶液做空白试验,用紫外分光光度计分别测定其最大吸收峰波长。结果处理:最大吸收峰波长在(250±2)nm内,即为IMP,在(256±2)nm内,即为GMP。 | ||
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+ | [[Category:食品添加剂]] |
当前修订版本
[编辑] 定义
核苷酸二钠(I+G),是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—IMP(DISODIUMINOSINE5’—MONOPHOSPHATE)和5′鸟核酸钠—GMP(DISODIUM GUANOSINE5’—MONOPHOSPHATE)各50%结合的。
[编辑] 概述
早在150年前,科学家在肉汁中发现IMP的存在,但当时还不知道它具有呈味作用,直到50年前,日本人才发现IMP和GMP的呈味作用。由于IMP、GMP过去只能从肉类和海产品柴鱼中提取,价格昂贵因此未能为食品工业采用。现在使用的I+G,是现代科学家通过微生物发酵工业化生产取得,且GMP比IMP具更强呈味作用。
[编辑] 理化性质
特性
一、鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本
二、增强及改善食品风味,可以增强食物的天然鲜美、浓郁与香甜味
三、使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低
四、抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
五、具有较佳的溶解性及在产品中的稳定性。
[编辑] 使用状况
可直接加入到食品中,起增鲜作用。是较为经济而且效果最好的鲜味增强剂,是方便面调味包、调味品如鸡精、鸡粉和增鲜酱油等的主要呈味成份之一;与谷氨酸钠(味精)混合使用,其用量约为味精的2%-5%,有“强力味精”之称;别外,本品还对迁移性肝炎、慢性肝炎、进行性肌肉萎缩和各种眼部疾患有一定的辅助治疗作用。
方法
作为增味剂使用。
[编辑] 其他
鉴定方法 ①试样液的制备 称取本品1.0g(准确至0.0001g),用水溶解并稀释至100 mL,取10.0µL,用新华Ⅲ号滤纸点样,于展开溶液(饱和硫酸铵∶异丙醇∶水=79∶2∶19)中展开30cm,取出晾干或烘干,在紫外分析仪中划出紫外吸收斑点(IMP或GMP),分别剪入两支10mm×100mm的小试管中,各加0.01 mol/L的盐酸溶液4.0 mL,将试管放入80℃恒温水浴保温30min,冷却,即为含IMP与GMP的试样液。
②最大吸收波长的测定
分别将上述试样倒入1cm光程的石英比色杯中,在240-250nm波长范围内,以0.01 mol/L盐酸溶液做空白试验,用紫外分光光度计分别测定其最大吸收峰波长。结果处理:最大吸收峰波长在(250±2)nm内,即为IMP,在(256±2)nm内,即为GMP。