黄曲霉

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-本菌属[[真菌门]]、[[半知菌亚门]][[丛梗孢科]][[曲霉属]]。本菌为[[需氧菌]],最适温度30~33℃,相对湿度80-90%为最佳条件。[[花生]]、[[玉米]]、[[大米]]和[[小麦]]是其较好的[[生长基质]]。+本菌属[[真菌门]]、[[半知菌亚门]][[丛梗孢科]][[曲霉属]]。本菌为[[需氧菌]],最适温度30~33℃,相对湿度80-90%为最佳条件。[[花生]]、[[玉米]]、[[大米]]和[[小麦]]是其较好的生长基质。
-被[[黄曲霉霉菌]]污染得[[食品]]会受到[[黄曲酶毒素]]得污染,其[[毒性]]极强远远高于[[氰化物]]、[[砷化物]]和[[有机农药]]的毒性,其中以B1[[毒性]]最大。当人[[摄入量]]大时,可发生[[急性中毒]],出现[[急性肝炎]]、[[出血性坏死]]、[[肝细胞]]脂肪变性和[[胆管增生]]。当微量持续摄人,可造成[[慢性中毒]],[[生长障碍]],引起[[纤维性病变]],致使[[纤维组织增生]]。黄曲酶毒素的[[致癌]]力也居首位,是目前已知最强[[致癌物]]之一。+被黄曲霉霉菌污染得[[食品]]会受到[[黄曲酶毒素]]得污染,其[[毒性]]极强远远高于[[氰化物]]、[[砷化物]]和有机农药的毒性,其中以B1[[毒性]]最大。当人[[摄入量]]大时,可发生[[急性中毒]],出现[[急性肝炎]]、出血性坏死、[[肝细胞]]脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人,可造成慢性中毒,[[生长障碍]],引起纤维性病变,致使纤维组织增生。黄曲酶毒素的[[致癌]]力也居首位,是目前已知最强[[致癌物]]之一。

05:58 2010年4月24日的修订版本

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本菌属真菌门半知菌亚门丛梗孢科曲霉属。本菌为需氧菌,最适温度30~33℃,相对湿度80-90%为最佳条件。花生玉米大米小麦是其较好的生长基质。

被黄曲霉霉菌污染得食品会受到黄曲酶毒素得污染,其毒性极强远远高于氰化物砷化物和有机农药的毒性,其中以B1毒性最大。当人摄入量大时,可发生急性中毒,出现急性肝炎、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生。当微量持续摄人,可造成慢性中毒,生长障碍,引起纤维性病变,致使纤维组织增生。黄曲酶毒素的致癌力也居首位,是目前已知最强致癌物之一。

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