Zinc Lactate

取自 食品百科全书

Zinc Lactate

编码 GB 16.000

性状 为白色结晶性粉末，含3分子结晶水。1份乳酸锌能溶于60份冷水或6份热水，本品锌含量为22.2%。

制法

（1）由碳酸锌与乳酸作用制取。

（2）由氧化锌与乳酸反应精制制成。

质量标准

鉴别方法

（1）取本品溶液（1+10）5mL，置于试管中，加溴试液（20%）1mL与稀硫酸0.5mL，置于水浴上加热，并用玻璃棒搅拌至黄色褪去，加硫酸铵4g。混匀，沿管壁逐滴加入10%亚硝酸铁氰化钠的稀硫酸溶液0.2mL和浓氨液1mL，使形成两液层。放置3min，在两液层的界面处出现一暗绿色的环。

（2）取本品溶液（1+10）5mL，加10%新配制的亚铁氰化钾试液，即发生白色沉淀，分离，沉淀不溶解于稀盐酸。

（3）取本品溶液（1+10）5mL，以10%稀硫酸酸化，加0.1%硫酸铜溶液1滴及5%硫氰酸汞铵溶液数滴，即产生紫色沉淀。

毒理学依据

LD50 小鼠口服977~1778mg/kg体重。

使用 锌强化剂。

使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB 14880-94）规定：使用范围及使用量除同硫酸锌外，尚可用于强化乳饮料，使用量50mg/kg。此外，我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定，可用于儿童口服液，使用量0.6~1.0g/kg。