V．P．

取自 食品百科全书

Vagex-Proskauer

产气气杆菌产2，3-丁二醇比较多，碱性条件下可氧化为二乙酰，再与肌酸或胍类衍生物缩合成红色物质，若加入α-萘酚、肌酸可促进反应，此称VP反应。

大肠杆菌不产生或少产生2，3-丁二醇，VP反应阴性。