前期培菌

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索

俗称前期发酵。豆腐白坯制成后,在适当温度下接上菌种,在培菌室内进行保温培养的过程。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号