凯撒沙拉调味汁

取自 食品百科全书

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  凯撒沙拉调味汁是一种调料,制作原料主要有橄榄油、帕马森乳酪粉、法式芥末酱、柠檬汁、蛋黄、培根末、鳀鱼、酸豆、洋葱末、大蒜末。

  材料

  橄榄油1200㏄,帕马森乳酪粉230公克,法式芥末酱3茶匙,柠檬汁4汤匙,蛋黄8颗,培根末1汤匙,鳀鱼1汤匙,酸豆15公克,洋葱末60公克,大蒜末2汤匙

  做法

  1.酸豆切碎后与洋葱、大蒜、鳀鱼拌匀。

  2.蛋黄、培根碎、法式芥末酱、柠檬汁混合打匀,加入作法1.与橄榄油慢慢打成沙拉酱汁,再加入乳酪粉打匀即可。

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