乌梅甜酒

取自 食品百科全书

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乌梅甜酒 小白菜 发表于: 2007-4-16 12:12 来源: 奇味中华美食网-打造中国餐饮第一门户

原料配方 脱臭酒精0.9升 乌梅100克 丁香5克 白砂糖550克 白葡萄酒500克 樱桃叶4克 柠檬汁300克 冷开水1升

制作方法 1.先将乌梅挑拣洗干净,放入干净锅内,加适量水,置于火上煮沸,改用文火继续煮,直至煮出浓汁为止,离火冷却,待用。

2.取干净锅,将糖放入,加少量沸水,使其充分溶解,然后将柠檬汁放入,搅拌均匀,待用。

3.取干净容器,将脱臭酒精放入,然后加入樱桃叶、丁香、搅拌均匀,浸泡2小时,待用。

4.取干净容器,将乌梅浓汁放入,然后加入白葡萄酒,搅拌均匀,浸泡1小时后,将樱桃混合液放入,搅拌均匀,再将柠檬糖液放入,搅拌至混合均匀,最后倒入冷开水,搅拌均匀。

5.静置后,放入贮存桶内贮存1~2个月,即进行过滤,去渣取酒液,即可饮用。

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