L-谷氨酸一钾

法定编号 CAS19473-49-5 分子式 C5H8KNO4·H2O 分子量 203.24 性状

 白色，基本上无气味并易流动的结晶性粉末，有特殊滋味。有吸湿性，易溶于水，难溶于乙醇。2％水溶液pH值为6.7-7.3

用途

 调味剂，代盐剂。按FAO/WHO规定可用于方便食品中的肉汤和汤类，最高允许用量为10g/kg
 EEC用于无钠调味品。

毒性

 ADI不作特殊规定。
 LD50 4500mg/kg
 按EEC-HACSG规定不得用于十二周以内的婴儿。

检测方法