L肉碱-L-酒石酸

取自 食品百科全书

中文名称： L肉碱-L-酒石酸 英文名称： L-Carnitine-L-tartrate 别名： 维生素BT-L-酒石酸 CAS RN.： 最近修改时间： 2008-06-30 15:57:07 详情： 结构式：

分子式：C18H36N2O12

分子量：472.49

理化性质： 为白色结晶性粉末，易溶于水（50g溶于100mL水中），熔点169~175℃，比旋光度[α]为－11°±1.0°（10%水溶液）。

来源与制法： 由L肉碱与L-酒石酸反应制取。

毒理学依据：

①LD50：大小鼠口服大于10g/kg（bw）。

②致突变试验：微核试验、睾丸染色体畸变试验均为阴性。

③大鼠90d喂养试验：最大无作用剂量为20000mg/kg。

质量要求：质量标准（瑞士龙沙公司）

L肉碱（以干基计）/% 68.2±1.0

L-酒石酸（以干基计）/% 31.8±1.0

干燥失重/% ≤ 0.5

灰分/% ≤ 0.1

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001

旋光度[α]（10%水溶液） －11.0°±1.0°

用途与注意事项：维生素强化剂。我国《食品营养强化剂使用卫生标准》（GB14880―1994）规定：L肉碱-L-酒石酸用于咀嚼片、饮液、胶囊，200~600mg/片、支、粒；乳粉，300~400mg/kg；果汁（味）型饮料、乳饮料，400~3000mg/kg（均以肉碱计）。

鉴定方法： 旋光度[α]为－11.0°±1.0°（10%水溶液）；红外吸收光谱与标准品一致。