EDTA

取自 食品百科全书

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[中文]:学名乙二胺四乙酸

[英文]:Ethylenediaminetetraaceticacid

[说明]:乙二胺四乙酸,不溶于冷水、醇及一般有机溶剂,溶于氢氧化钠,碳酸钠及氨的溶液中。EDTA用途很广,可用作彩色感光材料冲洗加工的漂白定影液,染色助剂,纤维处理助剂,化妆品添加剂,血液抗凝剂,洗涤剂,稳定剂,合成橡胶聚合引发剂,EDTA是螯合剂的代表性物质。能和碱金属、稀土元素和过渡金属等形成稳定的水溶性络合物。此外EDTA也可用来使有害放射性金属从人体中迅速排泄起到解毒作用。也是水的处理剂。在食品中可用做防腐剂,其抑菌原理是对Gˉ起外膜渗透剂的作用,对G+抑制作用主要是由于和金属离子结合。

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