食品百科全书 - 4-羟基苯甲醇

4-羟基苯甲醇

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中文名称: 4-羟基苯甲醇

英文名称: 4-Hydroxy benzyl alcohol

别名: 对-羟甲基苯酚、对羟基苄醇

详情:

结构式:20070327192603622.gif

分子式:C7H8O2

相对分子质量:154.17

理化性质:

[色状]无或白色晶状固体

[熔点/℃]110~117

[含量/%]90

[闪点/℃]>100

香气特征:10%的溶液,具有溶剂性醇样香气,稍有坚果、药气和防腐剂的气息。

味觉特征:200mg/kg的浓度,具有溶剂样的、酚样的和药样的风味,稍有防腐剂的气息。

用途:用于香荚兰豆和甜香增香剂。

用量(通常/最大,mg/kg):

软饮料:5/25 冰冻奶制品:20/100

牛奶产品:15/75 果冰:20/100

天然存在及分类:存在于旁波香荚兰豆中,属天然等同香料

其他信息:

[EINECS]210-768-0

[FEMA]3987

[JECFA]955

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