4-羟基苯甲醇

取自 食品百科全书

中文名称： 4-羟基苯甲醇

英文名称： 4-Hydroxy benzyl alcohol

别名： 对-羟甲基苯酚、对羟基苄醇

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结构式：

分子式：C7H8O2

相对分子质量：154.17

理化性质：

[色状]无或白色晶状固体

[熔点/℃]110～117

[含量/%]90

[闪点/℃]>100

香气特征：10%的溶液，具有溶剂性醇样香气，稍有坚果、药气和防腐剂的气息。

味觉特征：200mg/kg的浓度，具有溶剂样的、酚样的和药样的风味，稍有防腐剂的气息。

用途：用于香荚兰豆和甜香增香剂。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软饮料：5/25 冰冻奶制品：20/100

牛奶产品：15/75 果冰：20/100

天然存在及分类：存在于旁波香荚兰豆中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]210-768-0

[FEMA]3987

[JECFA]955