4-乙基辛酸

取自 食品百科全书

中文名称： 4-乙基辛酸

英文名称： 4-Ethylocatanoic acid

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结构式：

分子式：C10H20O2

分子量：172.26

理化性质：

[色状]液体

[沸点/℃]110 (1mmHg)

[密度]0.9030

[折射率]1.4340

[含量/%]99

[溶解性]稍溶于水，溶于己烷

[闪点/℃]122

用量(通常/最大，mg/kg)：

肉产品：1.0/10 汤：0.1/1.0 快餐食品：0.1/1.0

牛奶产品：0.1/1.0 奶酪：1.0/10 肉汁：0.2/2.0

天然存在及分类：存在于蓝纹干酪和其他各种干酪、熟羊肉和熟羊羔肉及羊肝中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]240-560-5

[FEMA]3800