食品百科全书 - 3-酰基-2,5-二甲基呋喃

3-酰基-2,5-二甲基呋喃

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 3-酰基-2,5-二甲基呋喃

英文名称: 3-Acetyl-2,5-Dimethylfuran

详情:

分子式:C8H10O2

分子量:138.17

理化性质:沸点62℃/33 Pa,相对密度d204 1.038,折射率n20D 1.4850。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有可可、面包、烧烤气味。

应用建议:用于调配面包坚果可可爆米花、肉类、乳制品等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为2.5~5mg/kg。

安全管理情况:3-酰基-2,5-二甲基呋喃的FEMA编号为3391,CoE编号为10921,IOFI。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料

个人工具
工具箱


鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号