3-甲氧基苯甲酸

取自 食品百科全书

中文名称： 3-甲氧基苯甲酸

英文名称： 3-Methoxybenzoic acid

别名： 间茴香酸(m-Anisic acid)

详情：

结构式：

分子式：C8H8O3

分子量：152.15

理化性质：

[熔点/℃]106～108

[沸点/℃]170～172 (10mmHg)

[含量/%]99

香气特征：1%的浓度，香气很微，几乎没有香气。

味觉特征：40mg/kg的浓度，味感很微，几乎没有感觉。

用途：美国参与评香的调香师认为在食用香精中无明确应用。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：1/3 软饮料：1/2 含醇饮料：0.5/1

冰冻奶制品：0.5/1 软糖：2/4

天然存在及分类：存在于茄达干酪中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]209-574-9

[FEMA]3944

[JECFA]882