2-呋喃基丙酸异丁酯

取自 食品百科全书

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中文名称: 2-呋喃基丙酸异丁酯

英文名称: Isobutyl-2-Furanpropionate

详情:

分子式:C11H16O3

分子量:196.25

理化性质:为无色至浅黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有莳萝、香蕉般的水果甜香气息,还有酒香和白兰地酒样的香气,用量少时有甜的白兰地酒的味道。

应用建议:用于调配生梨、苹果、生梨、香蕉等果香型食用香精以及酒用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为4~30mg/kg。

安全管理情况:2-呋喃基丙酸异丁酯的FEMA编号为2198,FDA编号为172.515,CoE编号为2093,IOFI。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

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