2,3-丁二醇

取自 食品百科全书

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[中文]: 2,3-丁二醇

[英文]: 2,3-butanediol

[说明]: CH3CHOHCHOHCH3 几乎无色的固体。分子中有二个不对称碳原子。D(一)形式:相对密度0.9869(25℃),折射率1.4315,沸点179~180℃(0.1兆帕,742毫米汞柱),熔点19.7℃。L(+)形式:相对密度0.9872(25℃),折射率1.4306(25℃),沸点179~182℃。DL形式:折射率1.4310(25℃),沸点172.7℃(0.1兆帕,742毫米汞柱),熔点7.6℃。内消旋体:相对密度0.9939(25℃),折射率1.4324,沸点181.7℃(0.1兆帕,742毫米汞柱),熔点34.4℃。有吸湿性。与水混溶,溶于乙醇和乙醚。用于制备树脂和用作溶剂等。由玉米葡萄糖经加酸水解或由甜菜糖蜜经发酵而制得。

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