2,3,5-三甲基吡嗪

取自 食品百科全书

[中文]: 2,3,5-三甲基吡嗪

[英文]: 2,3,5-trimethyl pyrazine

[说明]: 无色透明液体。沸程73-74℃（4千帕）。有浓厚的坚果香气，可用于奶油型香精的调香。也可用以调制咖啡、可可、巧克力、花生、芝麻油等香型的香精。一般加量为10毫升/米3左右。由二胺类等化合物经缩合氧化制得。