龙脑烯醛

取自 食品百科全书

中文名称： 龙脑烯醛

英文名称： Campholenic aldehyde

别名： 2-(2,3,3-三甲基-3-环戊烯-1-基)乙醛

详情：

结构式：

分子式：C10H16O

相对分子质量：152.23

理化性质：

[沸点/℃]77 (110mmHg)

[密度(20℃)]0.921

[折射率(17℃)]1.4668

[含量/%]99

[溶解性]不溶于水，溶于油脂

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：6.0/8.0 辛辣调味料：3.0/5.0

软饮料：3.0/5.0 泡涨蔬菜：3.0/5.0

天然存在及分类：存在于法国白兰地、杜松子浆果、圣罗勒、南美番荔枝、肉豆蔻和蓝桉中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]224-815-8

[FEMA]3592

[JECFA]967