龙胆根

取自 食品百科全书

龙胆根为龙胆科植物龙胆 Gentiana scabra Bge. 的根及根茎。

【龙胆科植物形态】多年生草本。茎略具四棱，粗糙，绿色或稍带紫色。叶对生，下部叶鳞片状；中、上部叶卵状披针形或狭披钉形，边缘及下面主脉粗糙，基部抱茎。花簇生于茎顶和上部叶腋；花萼钟形，膜质；花冠蓝紫色，钟形，5裂。蒴果卵圆形，有柄。花期9～10月，果期10月。生于山坡林下及沼湿地。除西北及西藏外，全国各地均产。春、秋季 来挖，洗净，干燥。

【龙胆科植物性状】根茎呈不规则块状，长1～3cm，直径0．3～lcm，表面暗灰棕色或深棕色，上端有茎痕或残留茎基，周围和下端着生多数细根。根圆柱形，略扭曲，长10～20cm，直径0.2～0.5cm，表面淡黄色或黄棕色，上部有横皱纹，下部有纵皱纹及支根痕。质脆，断面黄白色。味苦。

龙胆根花精：

龙胆根适用于有怀疑心、意志消沉的人。这种人容易因事情不顺或遭遇困难而失去勇气与感到沮丧。不同于「芥末」型的人，其沮丧总是来自已知的原因。实际上来说，他们或许在疾病恢复期，或生活上有很大的进展，却容易因小小挫折而灰心失望。

龙胆根对因长期卧病、或疾病一再复发而丧志的人有所帮助，对气馁于课业的学童也有好处。龙胆根的正面作用:让人领悟到只要全力以赴，不论结果为何，没有所谓的失败，没有障碍会无法克服，没有责任是可怕到承担不了的，他们心里会确信所有困难到最后都能克服。

【使用方法】随时都可使用，每日约2~3次，每次两滴，直接涂抹于手腕内侧及耳后。

法定编号 CAS 97676-22-7

性状：根中含有呈强烈苦味的糖苷类，其主要成分为龙胆苦苷，在鲜根中约含2％，经干燥或发酵后大部分均不再存在，但形成苦味很强的龙胆苷。此外含有龙胆酸、蔗糖、脂类物质、果胶、酶等。

用途：苦味剂

限量

FEMA:本品抽提液软饮料26；冷饮47；糖果42；焙烤制品160；含醇饮料13。

毒性：可安全用于食品。