鼠麴草

取自 食品百科全书

种中文名： 鼠麴草 种拉丁名： GnaphaliumoffineD.Don 种别名： 佛耳草、鼠耳草、清明菜 形态特征： 一年生或越年生草本，高10–50cm。茎直立或斜升，通常自基部分枝，丛生状，全株密被白色绵毛。叶互生，匙形成倒卵状披针形，长2–6cm，宽3–10mm，先端钝圆或锐尖，基部渐狭下延，无叶柄，全缘，两面被有白色绵毛。头状花序多数，通常在顶端密集成伞房状，总苞球状钟形，长约3mm，宽3.5mm,总苞片3层，金黄色，干膜质；花黄色，外围的雌花花冠丝状，中央的两性花花冠筒状，顶端5裂。瘦果，矩圆形，长约0．5mm，有乳头状突起，冠毛黄白色（图85）。

地理分布： 分布于我国的华北、西北、华东二中南、华南和西南地区及台湾等地；国外，朝鲜、日本、菲律宾、印度、缅甸、泰国、越南、中南半岛和印度尼西亚均有分布。 生物生态特征： 鼠曲草适生于湿润的丘陵和山坡草地、河湖滩地、溪沟岸边、路旁、田埂、林绿、疏林下、无积水的水田中。多星散分布，但也常常形成优势群落。它分布的海拔高度有从高纬度向低纬度增高的规律。在华北地区，它一般分布于海拔600m以下的地区；在北亚热带的秦岭地区，其分布的海拔上限为1500m；而在南亚热带的西藏东南部，其分布的海拔上限达到3750m。由于鼠曲草分布地域广，气候类型差异大，因此，其生长发育进程差别也很大。在暖温带呈一年生性状。一般于4月上旬以后出苗，6–7月开花，8–9月结实并成熟，果熟后即枯死，生育，期约160天左右，而在亚热带以南地区，不仅春季出苗，秋季和冬季也能出苗。春季由种子繁殖的苗多呈一年生性状，生育期较在温带地区提早15–30天；而秋、冬季萌出的实生苗，可以绿色体越冬，翌年，4–6月开花，7月底结实并成熟，之后株体枯死，呈现出越年生性状，青草期长达8–11个月之久。鼠期草靠种子繁殖，产种量较多。当果实成熟后，种子自行脱落传播。鼠麴草在开花之前有一定的再生力明显减弱，即使仅利用一次，也难以再生。鼠麴草适应的生态幅相当宽。年均温度11–25℃；年降水量600–1700mm。土壤从沙土到粘土、从酸性土到调碱性土，均能良好地生长。土壤pH值是4.0–8.2。鼠麴草是一种喜温性中生牧草。在降水丰沛的亚热带和热带地区，不仅在地下水位较高的河湖滩地、溪沟岸边、水田周围有较多的分布，而且，在山坡、山麓等湿润草地也有广泛分布。在降水量较低的温带地区，多分布于地下水位较高的低湿地、河湖滩地、溪沟岸边等地。 饲用价值： 鼠麴草在结实之前，茎、叶柔嫩多汁，虽密被绵毛，但具香味，且营养丰富（表85），猪喜食，切碎后，鸡、鸭、鹅均喜食；马、牛、羊亦采食。霜打后，适口性稍有提高，是一种良等牧草。适合放牧利用，马、牛、山羊、绵羊全年均可利用。但由于草场土壤较湿，易被畜群踏坏，因此，放牧不宜过重。在苗期或花蕾期之前，最适于挖取或刈割嫩枝、叶，切碎拌糖料喂猪、禽效果很好。其他用途：鼠麴草除饲用外，尚可作蔬菜、中草药、染料之用。鼠麴草除富含营养成分，还含有5％的黄酮甙0.05％的挥发油、微量生物碱和甾醇；含有0.58％的非皂化物；还含有维生素B、胡萝卜素、叶绿素等。花含有木犀草素4'B－D萄糖甙等药用成分，全草可入药，性味甘平、无毒，有化痰、止咳、祛风寒之功效。主治咳嗽、痰多、气喘，感冒风寒，腹泻症。尤其润肺化痰效果显著，可代替川贝母入药。鼠麴草俗称清明菜，是指清明节前后，群众喜欢采集幼苗作蔬菜食用。四川等地群众早春采集幼苗，捣烂合米粉蒸粑食之，味甚美。是良好的植物性染料。如本草拾遗载：“取花杂榉皮，染褐，至破犹鲜”。全草还可以提取芳香油。