黃酶

取自 食品百科全书

黄酶是脱氢酶（dehydrogenase）中需氧脱氢酶的一类，在生物氧化还原中发挥递氢作用，通常以黄素衍生物黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD)和黄素单核苷酸(FMN)作为辅酶，维生素B2（核黄素）为其辅基的组成部分，呈现黄色，故称为黄素蛋白，也称为黄酶，如D-氨基酸氧化酶等。