麦角

取自 食品百科全书

【别名】麦角菌、黑麦乌米

【来源】为麦角菌科麦角菌属的麦角菌Claviceps purpurea （Fr.） Tul.在寄主植物上所形成的菌核。夏秋麦穗黄熟时采收。阴干或烘干备用。