鹅膏科

取自 食品百科全书

鹅膏科

Amanitaceae

无隔担子菌纲伞菌目的一科。该科真菌子实体伞状，菌柄上具菌环，基部具菌托。菌盖肉质，菌柄中生，菌柄与盖容易分离，菌褶离生或近离生。孢子光滑，孢子印白色。该科下分2属：毒伞属和粘伞属。前者种类多，有少数种可食，多数种有毒，须严防误食。致命剧毒的种有毒伞、鳞柄白毒伞、白毒伞、残托斑毒伞等。毒伞中含毒肽、毒伞肽等毒性物质，中毒症状为血糖过低、肝损害和肾衰竭；毒蝇伞含蝇蕈碱、蝇蕈醇和鹅膏蕈氨酸。