鸡肉卷

取自 食品百科全书

　　鸡肉卷，英文名为chicken rolls。是一种用烙饼卷着鸡肉，方便快捷的快餐，营养含量达到50%。在其中加一点绿色蔬菜可以有更多的营养，一款老少皆宜的食物。

　　菜品介绍

　　这款佳肴是用鸡腿肉制作而成，是一道非常好吃的冷荤，既可以下酒，也可以当做小菜。宴客时这道菜肴可以提前制作，即有档次又能节省烹制时间，避免了忙乱。味道好极了。

　　制作材料

　　材料：鸡腿肉250克，紫苏少许。 调料：姜一块，葱两根； 酱油两大匙，绍酒少许。

　　制作方法

　　①将鸡肉较厚的部位切开，放入深盘中，加入调料腌20分钟。

　　②配合鸡肉宽度，把葱切成适当长度。

　　③先铺一张微波薄膜，放上一片鸡肉，盘中央放姜丝与葱，再包卷起来。

　　④另一块鸡肉也以同样方法包卷。

　　⑤包卷过的鸡肉放入容器中，高火7分钟。

　　⑥搁置2——3分钟后再掀开微波薄膜，切成块状，盘子中央装饰紫苏。

　　食用指南

　　1、煮熟后浸泡是为了更好入味，如果急用，也可以捞出后冷藏凉透再拆纱布。

　　2、如果味道不理想，可以调制一碟蘸汁，搭配食用。