鳕鱼豆腐

取自 食品百科全书

　　鳕鱼豆腐，单冻鱼浆炼制品。组成成分包括：天然海洋鳕鱼肉、水、淀粉、大豆分离蛋白、大豆油、白砂糖、食用盐、味精、食品添加剂（天然β-胡萝卜素、山梨糖醇、5‵-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精）。

　　规格

　　形状：立方状

　　规格：22-24g/颗（每公斤约43颗）

　　产地：广西北海

　　营养成分

　　营养价值：除含有优质蛋白质外，还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿物元素。

　　鳕鱼鱼：鳕鱼脂中含有球蛋白、蛋白质以及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必须的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化和吸收。

　　大豆蛋白：是自然界中最重要的组成物质，是构成有机生物的基本元素。所有动、植物的一切生命活动都与蛋白质息息相关。

　　组成成分

　　天然海洋鳕鱼肉、水、淀粉、大豆分离蛋白、大豆油、白砂糖、食用盐、味精、食品添加剂（天然β-胡萝卜素、山梨糖醇、5‵-呈味核苷酸二钠、三聚磷酸钠、焦磷酸钠、食用香精）。

　　鳕鱼和豆腐菜式做法

　　材料

　　鳕鱼2条，豆腐一块，洋葱半个，韩式辣酱，辣椒面，牛肉粉，大葱，姜，香葱一小根，大蒜多

　　做法

　　1.大葱、姜切片，香葱切末，大蒜切末。

　　2.取一小碗，放2、3勺辣酱，一勺辣椒面，一勺牛肉粉，香葱末，大蒜末，加少许水调匀备用。

　　3.豆腐切块，收拾好的鳕鱼切几段，洋葱切丝。

　　4.锅里倒油，下葱片超香，下鳕鱼煎炒至变色。

　　5.倒入热水没过鳕鱼，大火煮开。

　　6.煮开后，撇去浮沫，倒入一点料酒，一点生抽，放入姜片，转中小火。

　　7.放入豆腐，稍煮会豆腐，放入洋葱丝。

　　8.倒入2中调好的混合酱料，小火煮开导豆腐入味，出锅前撒上切碎的香菜末即可食用。