鲸醇

取自 食品百科全书

是维生素A的二聚体，从乙醇中可获得棱柱状结晶，熔点88～90℃。一般溶于“溶脂”性有机溶剂中，最大紫外光吸收峰在290nm处，旋光度-1.35(c=1cm，氯仿)。系海洋生物露脊鲸属露脊鲸等动物(Balaena mysticetus)中提得鲸油，继而可加热鲸油后分离出鲸醇。