鲑形目

取自 食品百科全书

鲑形目（Salmoniformes）

硬骨鱼纲的1目,有9个现生亚目25科146属510种,纯淡水种类82种。中国现有 7亚目18科约91种，其中一半是深海鱼。本目鱼类上颌缘一般由前颌骨与上颌骨构成，具齿；一般有前后脂眼睑；多数有脂鳍，位于背鳍后或臀鳍前；发光器有或无；鳔如存在，大多具鳔管；一般被圆鳞；通常胸鳍位低，腹鳍腹位。多为冷水性鱼类。栖息于淡水、海水中。有些是溯河洄游性鱼类。如鲑科的大麻哈鱼能长途溯江河生殖洄游，昼夜行进30～50公里。幼鱼在江河生活1～4年后降海生活3～5年。成熟后回出生地产卵。洄游性种类在环境隔绝和食物丰富的情况下易变成陆封型。一般为肉食性。

中国有8个亚目： ①鲑亚目,分布于北半球12度同温线以北。多为洄游性经济鱼类。中国有15种。 ②胡瓜鱼亚目，因鲜鱼具黄瓜香味而得名。分布于大西洋、太平洋的北半球，亚洲、北美、欧洲沿岸及北极海。中国有20种。一般为小型鱼类。 ③水珍鱼亚目，分布于大西洋、印度洋和太平洋。为深海鱼或一般海鱼。中国有6种。 ④狗鱼亚目，分布于北半球。为凶猛性淡水食肉性鱼类。中国有2种。 ⑤后肛鱼亚目,分布于大西洋、印度洋、太平洋。为深海鱼。中国有1种。 ⑥黑头鱼亚目,分布于各大洋。中国有 4种。 ⑦巨口鱼亚目，分布于大西洋、太平洋、印度洋及其热带海域。深海鱼。中国有39种。 ⑧星衫鱼亚目，分布于大西洋、印度洋和太平洋。深海鱼。中国有2种。