鲈鲉

取自 食品百科全书

鲈鲉 　　 redfish 　　 亦译红鲉。 　　 鲉形目(Scorpaeniformes)鲉科(Scorpaenidae)有商业价值的重要食用鱼，学名Sebastes marinus，产于北大西洋欧美沿岸。在美国也称为大洋鲈或玫瑰鱼，在欧洲亦称挪威鱈。是很多红色鲉类鱼中的一个，形似鲈，口大，眼大，头上及颊部均有棘刺。为常见种，可长达1公尺(39吋)。其近缘种有东方的食用鱼奥氏鲈鲉(S. owstoni)和欧洲的胎鲈鲉(S. viviparus)，两者亦均呈红色，可长达25公分(10吋)左右。