鰕虎鱼

取自 食品百科全书

鰕虎鱼 goby

鲈形目(Perciformes)鰕虎鱼亚目(Gobioidei)约800馀种鱼的统称，为肉食性的小型鱼类。遍布全世界，尤以热带为多，主要为海鱼。大部分为底栖鱼，特徵是具一个由腹鳍愈合而成的吸力不强的吸盘。有700种以上，绝大部分种类属鰕虎鱼科(Gobiidae)，体型为典型的长形，有些无鳞，见於热带和温带沿海和岩礁间。特徵是具二背鳍；第一背鳍由几根细弱的鳍棘组成；无侧线(沿头和体侧的成行的小感觉器)；尾鳍一般为圆形。多数体色鲜豔，有些鰕虎鱼身体透明，如欧洲产的水晶鰕虎鱼(Crystallogobius nilssoni)，大多数鰕虎鱼成鱼长10公分(4吋)左右。菲律宾的倭鰕虎鱼(Pandaka pygmaea)体长不足13公釐(3/8吋)，是最小的现存脊椎动物之一。很多鰕虎鱼，如东太平洋产的长腭泥鰕虎鱼(Gillichthys mirabilis)，钻在泥沙中生活；有些还同其他动物同穴，如加利福尼亚的小型桃红色的盲鰕虎鱼(Typhlogobius californiensis)生活在某种鰕所挖的洞穴里。鰕虎鱼与其他动物共处的另一个例子是小型海生具鲜蓝色带纹的霓红鰕虎鱼(Elecatinus oceanops)，该属中几个种起「清洁工」的作用，啄食大鱼体上的寄生虫。鰕虎鱼为卵生，有护卵习性，卵附著於贝壳、岩石或其他类似地点。本亚目除鰕虎鱼科外，还包括塘鱧科(Eleotridae,睡鱼〔sleeper〕)和弹涂鱼科(Periophthalmidae,弹涂鱼〔mudskipper〕)。