鮟鱇亚目

取自 食品百科全书

鮟鱇亚目(Lohpiiformes)

本亚目仅有1鮟鱇科Lophiidae。可分为5亚目，16个科，65个属，约300种。他们一生都在海洋中度过，且大部分都生活在深海，鮟鱇鱼最大的特征就是有特化的第一背鳍鳍棘，活像是一支钓竿，钓竿末端是一些诱饵结构，称之为饵球(Esca)。鮟鱇鱼大多会有一个强而有力的大嘴巴，可以很容易将猎物一口吞下。

鮟鱇鱼还有以下一些其它的特性： 1、没有肋骨，所以胃可以撑的很大，甚至吃下比自己大的鱼。 2、牙齿强壮且可向内倒伏，如倒勾般，只要进去口中的猎物就别想逃出来。 3、没有一般鱼类的鳃裂，取而代之的是鳃孔，而鳃孔位于胸鳍基部下方。 4、胸鳍通常具有肉柄，可以在海底或是珊瑚礁间爬行。 5、浅海的鮟鱇鱼体色会跟环境相仿，用以欺敌。

鮟鱇亚目具腹鳍和假鳃，副蝶骨与额骨以缝相连接，体平扁，胸鳍具2鳍条基骨，为一群生活于沿岸底层肉食性鱼类，分布于各大洋热带、亚热带和温带水域。

我国产4属、6种，常见的是：黄鮟鱇：分布于黄渤海及东海。黑鮟鱇：分布于东海及南海。都是中型底栖鱼类，常潜伏不动，以游离的背鳍棘末端的皮膜，引诱其它动物作饵料。无甚经济价值

台湾较常见的代表种类，钢毛拟鮟鱇(Lophiomus setigerus) 鮟鱇鱼，又称为鹅鱼(goosefishes)，身体扁平(纵扁)，头相当宽大，最大可达到1公尺以上，日本人相当喜好吃鮟鱇鱼火锅，尤其是肝脏，据说相当美味，而欧洲近海国家则喜欢吃鮟鱇鱼肉。阿布氏单棘躄鱼(Chaunx abei) 单棘躄鱼，又称蟾蜍鱼(sea toads)，体色呈浅红色，皮肤有淡黄色斑点，体型硕壮，具有很高食用价值，台湾渔民称之为青蛙，大一点的鱼可以卖到不错的价钱，据说吃起来像青蛙肉。 躄鱼，又称蛙鱼(frogfishes)，胸鳍呈臂状，肌肉相当发达，适合在珊瑚礁间爬行，基本上他们用爬的会比用游的快多了。身体颜色具有相当多的变化，ㄒ有些种类非常漂亮，通常也会成为人们的水族宠物棘茄鱼，又称蝙蝠鱼(bat fishes)，身体通常呈扁平状，全身布满很发达的结状鳞，称之为盾突(bucklers)，是擅长在海底爬行的一群，几乎不太会游泳。