高良姜素

取自 食品百科全书

[英文名称] Galangin

[别 名] 高良姜黄素 Norizalpinin

[化学名称] 4H-1-Benzopyran-4-one, 3, 5, 7-trihydroxy-2-phenyl-

[分 子 式] C15H10O5;

[分 子 量] 270.23

[物理性质] 微黄色针状结晶(乙醇), 熔点214～215°(219～221°)。尚易溶于乙醇及乙醚。在碱的水溶液中成黄色溶液。可升华。 MSm/e(％): 311 (5), 301 (14), 299 (14), 272(17), 271 (100, p+1), 270 (5)[1]。

[成分分类] 黄酮、香豆素及类似物

[药理作用] 能使鼠伤寒沙门氏菌TA98和TA100发生诱变