高山

取自 食品百科全书

高 山 大学本科

拥有大学教师资格证书，具有实验师大学教师职称，现今在北京联合大学旅游学院酒店与餐饮管理系从事餐饮、烹饪、饮食文化相关多门专业课程的学院教学和社会培训教学工作，以及学生管理实习等工作已经14年。

工作经历

1、曾专职北京民族饭店餐饮部任中餐烹饪厨师，从事宴会零点服务工作。

2、曾专职北京旅游服务学校教务处中餐烹饪专业教师，从事中餐烹饪教学工作。

3、曾兼职北京顺风餐饮管理培训学院教师，从事《中餐烹饪》《餐饮服务》等培学教学工作。

4、曾兼职北京全聚德餐饮管理培训学院教师，从事《烹饪原料学》《厨房管理》等培学教学工作。

5、曾兼职北京经贸大学金融学院教师，从事《服务文化礼仪》课程教学工作。

6、曾兼职北京联合大学继续教育学院教师，从事《中餐烹饪》《烹饪原料学》课程教学工作。

7、曾兼职中国教育电视台《美食长廊》栏目撰稿人，从事专题电视节目的策划、撰稿、制片等工作。

8、现兼职中国烹饪协会中式烹调师专家委员会副主任，负责国家职业标准的制定、试题开发工作。

9、现兼职北京服务管理技师学院教师，从事中式烹调师技师和高级技师培训教学工作。

10、现兼职北京城市学院现代技术部、成教部、培训部教师，从事《餐饮经营管理》、《烹饪工艺学》、《饮食文化概论》、《烹饪与餐饮服务设备工具》等课程教学工作。

11、现兼职北京职业技能鉴定中心考评员，从事烹调师职业技能鉴定工作。

本人学习经历

1、在北京旅游服务学校学习中餐烹饪，获得中专学历文凭。

2、在北京联合大学旅游学院学习饭店管理专业，获得大专学历文凭。

3、在北京西城职工大学学习实用美术专业，获得大专学历文凭。

4、在北京教育学院学习教育管理专业，获得本科学历文凭。

5、在中科院财贸经营管理硕士课程班学习，获得硕士课程班结业证书。

6、在北京饭店餐饮部学习中餐烹饪技术。

7、在北京贵宾楼饭店餐饮部学习中餐烹饪技术。

8、在北京长城饭店餐饮部学习中餐烹饪技术。

9、在北京长富宫饭店餐饮部学习中餐烹饪技术。

10、在北京昆仑饭店餐饮部学习中西餐烹饪技术、餐饮服务、餐饮经营管理。

11、在意大利外国人培训学院北京培训班学习意大利烹饪。

12、在法国巴黎克里西酒店服务学院学习法国烹饪。

拥有证书

本人拥有大学教师资格证书、大学本科学历证书、大学教师实验师职称证书、劳动部国家职业技能鉴定专家资格证书、劳动部国家职业技能鉴定命题专家资格证书、高级考评员资格证书、中式烹调师国家职业技师资格、硕士课程班结课证书等。

工作业绩

1、 1996年参加创办北京联合大学旅游学院酒店餐饮系的烹饪与餐饮高职专业的创办工作。

2、 1998年参加创办北京城市学院现代技术部和成教部的烹饪与餐高职专业的的创办工作。

3、 参加劳动部中式烹调师职业鉴定标准的制定。

4、 主编劳动部中式烹调师职业鉴定培训教材（荣获部委级优秀奖）。

5、 主持劳动部中式烹调师职业鉴定试题开发工作。

6、 主编中式烹调工艺基础高职教材。

7、 为中国教育电视台撰写200多期饮食专题电视节目。

8、 曾荣获北京联合大学青年教师基本功比赛第三名。

9、 曾成功策划主持北京第一届国际水墨画大展闭幕庆典的晚宴。

10、曾与中国教育电视台合作策划北京酒店餐饮行业新年联欢晚会。

11、两次前往法国进行文化交流活动，考察法国酒店管理和餐饮行业、职业教育。