马蹄粉

取自 食品百科全书

　　马蹄又叫荸荠，含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质，有清热去湿解毒的功效。 是莎草根植物荸荠的球茎。主要生长在中国南方。马蹄中含大量的淀粉，加上低聚糖和单糖，占干重的86%以上。淀粉18.8%，蛋白质2.3%，脂肪0.2%，灰分1.6%。多种维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。除此，还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠英，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等有抑制作用。

　　保健作用

　　1.抗癌作用：上海肿瘤病防治研究协作组，在筛选中发现，马蹄各种制剂，在动物体内均有抑瘤效果。

　　2.抗菌作用：荸荠英有抑菌作用，并能抑制流感病毒。另外，荸荠英能抑制大肠杆菌的活性达80%（10小时后）。

　　3.利肠通便：马蹄含有粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动。

　　4.利尿排淋：马蹄水能利尿排淋。

　　5.清肺化痰：马蹄甘、寒，能清肺热；又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，故能清化痰热。

　　其他

　　泮塘马蹄粉

　　泮塘始创于清朝嘉庆年间 （1978年至今）200多年历史 传承人始终恪守着祖传的规矩，产品制作全是遵照古法纯手工，无污染，完全保证了健康和原汁原味，自有种殖基地，种殖生产一条龙，作为广州著名品牌，很大一部分马蹄粉远销海外。

　　车田河马蹄粉

　　2010年上海世博会，广西政府特别推荐有着广西种养大王称号的平乐县宏源农业发展有限公司总经理翟品球带着他的车田河马蹄粉到上海参展，广西自治区主席马飚亲切接见了翟品球，称赞他造福一方百姓，带动了当地就业和大力发展马蹄种植，提高农民收入。

　　如今，广东广西等地，车田河马蹄粉成为了寻常百姓家庭的首选，夏季必备消暑良品。