取自 食品百科全书
香酥糕
原料：面粉500克，葱、姜各50克，花椒少许，精盐、猪油各适量。
制法：
1、将猪油放入炒勺内烧开，放入姜片、葱段和少许，花椒，见葱变黑色时，将其全部捞出。然后将油倒入盘内，待油冷却后，再加入面粉50克以及适量精盐，调成糊状软酥待用。
2、面粉倒入盘内，加水和盐适量和成面团。
3、将面团分成若干小面团，并擀成长面条，然后用匙舀软酥抹在面片上，再将面片条卷成圆筒状后用手压扁，待用。
4、用平底锅烧热后，将饼放入，边烙边刷油，至饼呈金黄虎皮色时即熟。
特点：本品香酥可口，并具有一定的发汗解表、散寒通阳之功效，若配热茶一杯佐食，更妙。
