取自 食品百科全书
概述：香荚兰为兰科香子兰属，为多年生攀藤植物，主产于墨西哥、马达加斯加，我国引种于海南、福建、云南。香荚兰豆发酵后，用乙醇浸提制成20%～50%的酊剂，为浅棕色液体。
主要成分：香兰素、茴香醇、茴香醛、洋茉莉醛、对羟基苯甲醛、丙稀醛、香兰酸等。
感官特征：具有清甜的膏香和豆香。
应用建议：用于调配食品、烟用、酒用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为200～4000mg/kg。
安全管理情况：香荚兰酊的FEMA编号为3105，FDA编号为182.20。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
