香草饼干

取自 食品百科全书

　　材料 用量

　　无盐黄油（发酵型） 100g

　　细砂糖（微粒型） 50g

　　A：低粉102g、玉米淀粉33g、盐1g ←看左边

　　百里香（取叶片） 2g

　　装饰用细砂糖（普通型） 适量

　　做法

　　1. 准备工作：黄油回温到适宜的温度（★见后面小贴士），低筋面粉和玉米淀粉混合后过筛，加盐拌匀；在烤盘内垫纸；烤箱预热170℃

　　2. 将黄油放入搅拌碗中，用刮刀按压，使黄油软硬度均匀，然后加入细砂糖

　　3. 用手动打蛋器搅拌至黄油稍稍发白，即使细砂糖没有完全溶化也不要紧

　　4. 换用刮刀，加入A和百里香，搅拌均匀

　　5. 面团变得油润柔软后，用刮刀一点点轻轻碾压，搅拌并整理成团，再碾压10次左右，然后用手揉成团

　　6. 将面团分成小块，每个重约20g，用手掌团成小球，在小球上均匀地沾满细砂糖

　　7. 将小球压平后放在烤盘内，用手指按压成直径6厘米、厚5——6毫米的饼状，可在这一步加一些香草压在饼干表面做装饰

　　8. 放入预热170℃的烤箱（ck25b这样的小烤箱，而且饼干较薄，怕烘烤过度，我用的150℃——160℃）中烘烤13——15分钟，烤至饼干底面和边缘呈焦黄色。连带烤盘取出后放置1——2分钟（刚出炉的饼干很软）再转移到冷却架上完全冷却

　　9. 【point：这款饼干较薄，很容易烤过火，注意不要烤到整体呈茶色，只要底部呈焦黄色即可】咬一口（我勒个去←_←这是多大一张嘴），非常酥——冷却后记得密封保存防潮哦亲。。。当然。。。那时你自制力够强大没全呲掉的话。。。