香脂

取自 食品百科全书

[中文]: 香脂

[英文]: concrete

[说明]: 为芳香油所饱和的脂肪。用精制的油脂（一般用猪油和牛油）在常温或较高温度下提取香花中的芳香成分而得。例如玫瑰香脂、茉莉香脂等。可直接用作香料，也可再用极纯乙醇浸出，制成净油后使用。