香杧果

取自 食品百科全书

杧果 Mangifera indica

漆树科杧果属，常绿果树，乔木，又名檬果、蜜望子。学名Mangifera indica L.。分布于中国云南、广西、广东、福建、台湾，通常栽培，也有逸为野生。原产印度、中南半岛、斯里兰卡，现全球热带地区已广为栽培，并培育出百余个品种。

树冠圆球形；树皮厚,黄色,具树脂。单叶互生，全缘。圆锥花序宽大，顶生，被柔毛，分枝开展，高10-20m。主根粗壮深生，侧根长而稀疏。主干明显，分枝粗壮。树皮厚而粗糙。单叶互生，披针形，长10-20cm，宽3-6cm，基部叶片较疏，顶部叶片密集，呈假轮状排列。顶生或腋生圆锥花序，花小，黄色，密生，每花序有花500-2000朵，杂性花；肉质核果，一般重150-500g，卵形、椭球形或象牙形，稍扁，长5-15cm，核大而扁平，木质，外被纤维。花期1-4月。5-9月果熟。多花密集，花小，杂性，花梗具关节；花萼4～5裂；花瓣4～5，具3～5条棕褐色突起脉纹；花盘肉质,5浅裂；雄蕊仅1枚发育，退化雄蕊3～4,具花药原基或缺；子房上位，花柱偏于一侧。核果大，肾形，压扁，中果皮肉质，黄色，果核大

果要求高温、干湿季明显而光照充足的环境。28-32℃最适生长，低于18℃生长缓慢，低于5℃会遭寒害，高于37℃并干旱时果实和叶片会受日灼。果实发育期阳光充足可提高 果实品质和耐贮性。年平均气温≥22℃，最冷月平均气温≥15℃，绝对最低气温≥5℃，年降水量1000-2000mm，对土壤适应性较强，以土层深厚、肥沃、排水良好、pH值5.5-7.5的壤土最宜。 杧果属约有41个种，果实可供食用的有15个种，全世界主栽品种有100多个。优良品种有阿方索(Alphonso)、椰香杧(Dashehari)、秋杧(Neelum)、哈登(Haden)、肯特(Kent)和缅甸球杧等。

多用贴皮芽接法繁殖，种子不耐贮，宜采后即播。定植行距6-8m，株距4-6m，每公顷210-420株，也可先密后疏。 主要病虫害有 果炭疽病、杧果白粉病，脊胸天牛、杧果尾夜蛾、杧果短头叶蝉、柑橘小实蝇和杧果象等。 杧果味甜芒香、风味怡人，在欧美誉为“热带果王”。果肉中可溶性固形物含量14-21%，蛋白质0.6-0.9%，每100g果肉维生素C含量10-179mg，维生素A13.2-80.3mg，维生素B微量

原产印度至东南亚。已有4000年以上的栽培历史。相传唐代(8世纪前)传入中国。1988年世界产量为1496.1万吨，主要生产国有印度、巴基斯坦、墨西哥、巴西、中国和菲律宾等，以印度栽培最多，占世界产量的2/3。

杧