香叶醇

取自 食品百科全书

[中文]: 香叶醇

[英文]: geraniol

[说明]: 又称牻牛儿醇。一种一萜醇。橙花醇的顺式异构体。无色至淡黄色液体。有像玫瑰的香气。密度0.889。熔点-15℃。沸点230℃。折射率1.4766（20℃）。旋光度-2°~+2°。不溶于水，溶于乙醇、乙醚、矿物油和动植物油。氧化时生成柠檬醛和香叶醛。与氢碘酸作用时转变为橙花醇。存在于香叶油、香茅油、玫瑰油、衣兰油、里哪油等中。用于配制皂用香精等。由香叶油等经分馏分出，或由柠檬醛经还原而制得。