取自 食品百科全书
概念：
主要以供给旅游者以及当地居民菜肴和服务为主，并且有时给顾客提供住宿的额外服务
特点：
设备简单，规模小，分布比较广泛，风险小，竞争激烈。受当地人口，经济发展水平，文化影响比较大。
发展趋势： 随着我国经济及旅游业不断发展，人民生活水平不断提高，人口不断增长，城市人口不断增多，进而刺激餐饮业的不断发展，完善，壮大。随意在未来一段时间内，餐饮业市场潜力依然巨大，但同时也面临着“适者生存”。餐饮业作为服务业的一种，不仅要提高自己的硬件设施，特色菜肴，而且还要重视人性化管理，人性化服务。不仅让顾客满意，而且要顾客为你疯狂。
