食用苋菜红

取自 食品百科全书

[中文]: 食用苋菜红

[英文]: Food Amaranth

[说明]: 外观为褐色粉末，微溶于水呈品红色，溶于30%酒精、甘油和稀糖精中，微溶于纯酒精和溶纤素，不溶于其他有机溶剂。遇浓硫酸呈紫色，稀释后呈桃红色，遇浓硝酸呈亮红色溶液，遇浓盐酸呈棕色溶液并产生黑色沉淀。其水溶液遇浓盐酸呈品红色，遇浓氢氧化钠溶液呈红棕色。大白鼠腹腔注射LD50≥1000毫克/千克，ADI0-0.75毫克/千克。由1-萘胺-4-横酸重氮化，与R盐偶合，现精制而得。用于食品和食用香精、各种剂型药物以及化妆品等的着色。