食品磷酸

取自 食品百科全书

[中文]: 食品磷酸

[英文]: phosphoric acid for food

[说明]: H3PO4 无色透明、无臭粘稠的液体。有效成分含量≥85.0%。色度≤20号。溶于水、醇。具无机酸的一般性质。作不含酒精饮料的酸味剂；酵母营养剂，用于面包烘焙；并添加于果蔬罐头中以抑制微生物生长，延长保存期；可加强干酪涂味品的乳化作用和酸化作用；与抗氧剂并用，可防止猪油等动物性脂肪及其制品的氧化性酸败。参见磷酸。