风化

取自 食品百科全书

[中文]: 风化

[英文]: efflorescene

[说明]: 结晶水合物在常温时及比较干燥的空气中，失去一部分或全部结晶水而使晶体破坏的现象。这是由于结晶水合物在常温时的水蒸气压力大于空气中的水蒸气分压力的结果。例如碳酸钠十水和Na2CO3·10H2O晶体失去结晶水而变成一水物Na2CO3·˙H2O的白色粉末。