青鳞子

取自 食品百科全书

　　青鳞子(鲤科）Hemiculter leucisclus

　　[地方名]白条。

　　[形态特征]小型鱼，一般体长10～14厘米，最长达24厘米。体长而侧扁，背部轮廓几乎成一直线，腹部轮廓略弯凸。头小，略呈三角形。眼大。口端位，口裂倾斜。被圆鳞。侧线自胸鳍上方向下急剧弯折，成一角度，沿腹侧行至臀鳍基部处复又向上弯折，然后沿着尾柄中线直达尾鳍基部，侧线鳞48～57。腹棱自胸鳍基部至肛门。背鳍具有光滑的硬棘，其起点距尾鳍基部比距吻端为近。尾鳍叉形。全身银白色，体背略带青灰色，尾鳍边缘灰黑色。

　　[产地、产季]分布于我国各主要水系，江河、湖泊、水库都有，生产季节各地不同。近年一个重要产地是达赉湖，每年从12月份开始到翌年3月份进行冰下捕鱼，鱼一出水就摊摆在冰面上冻结，然后装麻袋外运。

　　[经济价值]青鳞子是一种繁殖快、生活力强的小型鱼，分布广，产量高，价格便宜，如内蒙产地1990年每干克售价 0.80～1.10元，因其质量新鲜，价格便宜，很受消费者欢迎。家庭主要油煎或挂糊炸食。