青釉盏托

取自 食品百科全书

青釉盏托

这件（组）器物实际由茶盏、茶托两件组成,高6cm、盏口径9.8ccm、托口径15.5cm；盏中心刻莲蓬，往上是莲瓣；托内也饰以莲瓣纹。釉色莹润，青中闪黄，开小纹片。构思巧妙，颇似一盏莲花灯。

东晋、南朝时，在江南及闽、赣等地出产的青瓷器中，已有茶盏、茶托（盘）相配套的用法，这里的茶托中心下凹，周围有突起的托圈，用来放置杯盏。既然是用托盘放杯盏，就令人想起上茶待客的礼节，即是说，茶的饮用在那时已脱离药用的旧俗，端茶敬客所用的饮器实际上已成为茶具了。至于后来人们在茶中放些滋补用的东西，像枸杞、菊花之类，那又是饮茶之术的发展，与早先的药用不可一概而论。

当时茶的加工，是先将茶叶捣碎制成饼状，再穿起来烘干备用。喝茶前，须将茶饼碾碎，再行煎煮（而不是用开水冲泡），这即是后来陆羽在《茶经》中说的“煎茶法”。当然，陆羽作为饮茶活动的倡导者、推动者，在烹茶、品茶方面较前人均有深究，唐代的煎茶比起前朝大有革新并更为讲究。

饮茶之风，当时以南方较流行，《洛阳伽蓝记》说喜饮茶的某南方人在北魏都城洛阳遭到嘲笑，可见其流行速度在全国范围来说并不平衡。