青纹奶酪

取自 食品百科全书

　　青纹奶酪（Blue cheese)

　　质感由半软到软膏状，将奶酪切开便可看到美丽的蓝绿色花纹，是法国奶酪家族之中极为特殊的一类，散发出独特的香气；口感清新又富特色。是奶酪家族中味道较为浓郁的一种。

　　常见种类：青纹奶酪。洛克福。

　　搭配建议：可伴面包或制成小食；也可作为酱汁的材料，或可加入沙拉之中。此外，配法国甜白酒十分美味。

　　DIY：青纹奶酪色拉

　　桃…1个

　　青纹奶酪(Blue Cheese)…50克

　　A :青葱切丝…30克

　　混合色拉叶…20克

　　生菜叶…20克

　　西芹丝…20克

　　樱桃番茄切片…40克

　　红洋葱…20克

　　核桃仁…30克

　　B:陈年黑醋(Balasamic Vinegar)…30毫克

　　橄榄油…40毫升

　　糖…3克

　　胡椒及盐…少许

　　做法

　　1材料A放入深盘中稍微搅拌。

　　2桃切8块入烤箱，190°C下火烤5分钟。

　　3青纹奶酪切粒与桃子、材料A混合搅匀。

　　4将材料B混合拌匀后,于食用前淋入盘中即可。